La espirulina, una maravilla de la naturaleza

La espirulina es un alimento y una medicina, un suplemento dietético con fantásticas propiedades que contribuyen a mantener la salud y aporta multitud de micronutrientes esenciales que el organismo necesita para funcionar correctamente. Además, potencia el sistema inmunitario y protege contra el cáncer y el envejecimiento. La espirulina es todo eso y mucho más.

Es un arma para combatir la malnutrición que asola los países más pobres. Ya en 1974, en la Conferencia Mundial de la Alimentación, la ONU declaró la espirulina como la mejor fuente alternativa de comida para el futuro.

Se considera la espirulina como un gran alimento con el que luchar contra la malnutrición. Numerosas organizaciones de ayuda al desarrollo, utilizan suplementos de espirulina para recuperar a niños desnutridos e instruyen a la población local sobre cómo cultivar este microalga de forma que puedan disponer de un suministro constante.

La población del planeta superará los diez mil millones de la segunda mitad de este siglo. La necesidad de alimentos y materias primas será mucho mayor es que hoy en día y la humanidad debe encontrar la forma de producirlos.

El cultivo de espirulina y otras microalgas permitiría dedicar tierras no aptas para la agricultura a la producción de alimentos y biocombustibles. En un planeta cubierto por océanos en sus tres cuartas partes, el desarrollo de técnicas para cultivar en el mar podría multiplicar varias veces la capacidad de producción de comida.

La espirulina es un ser diminuto que no llega al medio milímetro, sin embargo, en su interior la historia de la vida. Es un microalga con forma de pequeña espiral pertenece al grupo de las cianobacterias, qué son organismos a medio camino entre las bacterias y las plantas.

Las cianobacterias inventaron la fotosíntesis y, cómo cambiar una flor planeta para siempre porque modificaron la composición de la atmósfera con la creación del oxígeno que hoy nos permite respirar.

Sin su contribución, las plantas, los animales superiores, los seres humanos nunca habríamos existido. Las cianobacterias se encuentran en todos los ecosistemas incluso los más extremos, y son fundamentales en la salud del planeta pues se encuentran entre los principales productores de oxígeno y materia orgánica. Se trata de seres antiquísimos que no han cambiado en 3600 millones de años, pero que son responsables de toda la evolución posterior de la vida.

En el último siglo los mayores avances de la ciencia se han producido estudiando los elementos más pequeños de la realidad: La física cuántica ha evolucionado la visión del cosmos, el estudio de los genes ha cambiado el concepto de la vida y tal vez la espirulina y otras microalgas acaben transformando la sociedad de modo simular a cómo cambiaron la atmósfera, volviéndola respirable.

La espirulina y sus ventajas.

La espirulina es, tiene muchas propiedades, es una de las mejores alternativas que tenemos para mantenernos sanos y además ayudar sostener el mundo superpoblado de futuro. Una lista de las ventajas más destacadas de la espirulina incluye:

  • Muchas enfermedades más extendidas en las sociedades desarrolladas se reducen con el consumo de espirulina: Tensión, colesterol alto y diabetes.
  • Estimula y limpia el organismo de productos tóxicos, protegiendo los riñones y el hígado.
  • Alivia los síntomas de las alergias, la artritis y el síndrome premenstrual.
  • Previene el cáncer y otras enfermedades, fibromialgia, VIH o herpes.
  • La espirulina contiene una mayor proporción de proteínas y cualquier otro alimento. Sus propiedades nutritivas son de gran ayuda para recuperar la salud de las personas que sufren malnutrición, los niños.
  • Es un gran suplemento dietético para deportistas y personas mayores. Aporta energía y fortalece sistema inmunitario (más información Aquí)
  • El cultivo de espirulina permite la utilización de aguas no aptas para la agricultura por consumo humano y no necesita tierra fértil. Los estanques dónde se cultiva la espirulina se puede instalar en cualquier terreno por árido que sea.
  • Hacer falta mucha menos agua para producir espirulina que para la mayoría de las cosechas agrícolas.

 

  • El proceso de cultivo requiere menos gasto de energía que otros alimentos como los cereales, la soja o la carne. Una vaca necesita consumir muchos kilos de pienso y gran cantidad de agua para crear un kilo de carne, entras que el aporte energético necesario para obtener la misma cantidad de proteína a partir de la espirulina es mucho menor.
  • La espirulina es 40 veces más productiva que el maíz, hasta 200 veces más que la carne. Es un alga que captura gran cantidad de óxido de carbono del aire, más que un bosque y que produce oxígeno. De hecho, las cianobacterias en su conjunto produce la mayor parte del oxígeno de la atmósfera.
  • Por su capacidad de absorber nutrientes del agua se emplea en depuradoras para el tratamiento de aguas residuales.
  • Es buena para el medio ambiente: no gasta agua potable ni hay que reforestar bosques para obtener tierras de cultivo, contaminación por fertilizantes, piscinas o pesticidas.
  • Los fertilizantes a base de espirulina aportan una gran cantidad de nutrientes y micronutrientes a los cultivos, te metiste molan del crecimiento y la producción de frutos.
  • Es una gran fuente de proteínas para piensos de ganadería y piscicultura. Estimula el sistema inmunitario de los animales, acelera su crecimiento y mejora el aspecto final de la carne.

¿Qué es la espirulina?

La espirulina es una cianobacteria filamentosa o alga verde azul. Es uno de los organismos vivos más antiguos. El nombre espirulina viene del latín y significa pequeña espiral, referencia a la forma y al minuto tamaño de este microalga, que no llega al medio milímetro.

Las algas verde azules no son auténticas salgas, son organismos pluricelulares que están a medio camino entre estas y las bacterias. Al principio se las denomina cianofitas, y más adelante con el nombre por cianobacterias.

Son los únicos organismos procariotas capaces de realizar la fotosíntesis. Las bacterias no se reproducen sexualmente, simplemente se multiplica por división celular. Se van dividiendo pero siempre mantienen el mismo código genético. Las cianobacterias actuales son clones de las que existieron hace millones de años.

Hay dos especies diciendo bacterias que se consumen como espirulina: Arthrospira Maxima también llamada Spirulina Maxima y Arthrospira Platensis también llamada Spirulina Platensis. Estas especies se consideran parte del género de espirulina de ahí los sinónimos, hoy en día los científicos están de acuerdo en que pertenecen al género arthrospira. El nombre de espirulina se mantiene por costumbre.

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